VARIEDADES DE PUERH

¿Puerh o té rojo? – Te desvelamos las incógnitas de este misterioso té

Dentro del mundo del té, la variedad que más controversia genera, es sin duda el Pu Erh. Famosos por ser el más poderoso devora grasas de todos los tés, es el que más misterio, dudas y confusión genera.

En primer lugar, en España es muy común apodarlo como “Té rojo”. Esto es un error, el té rojo en china (la cuna del té), es el que nosotros conocemos como té negro y al Puerh se lo conoce por ese nombre, “Pu Erh”. Se admite Puer y Puerh, pero no “Té rojo” por lo que te recomendamos llamarlo así y olvidar este confuso apodo.

 

El Puerh es un té muy especial. Al contrario que otros tés, con el paso de los años, es un té que se revaloriza y mejora su perfil sensorial.  Aunque en occidente se conoce mayormente en forma de hebras (hojas secas sueltas), su origen se remonta a la ruta del té dónde se transportaba en forma de tortas prensadas. Esta es su forma habitual en oriente y la que más valor adquiere con el paso de los años. Un buen Puerh bien envejecido puede costar una verdadera fortuna. Se  ha visto pagar por un lote de  2060 gr 1,7 millones $ de un té de entre 50-100 años de edad.

 

¿Qué hay que saber del Puerh?

 

Hay que tener claro que hay dos variedades de este té, los “Ripe Puerh” (también conocidos como shou Puerh o puerh cocido).  Es una forma acelerada de elaborar este tipo de té

Este es el más común y el que todos conocemos en hebras, su color es marrón cobrizo con aroma amaderado, terroso, de carácter intenso con un ligero gusto dulce.

 

Puerh ripe o shou
  • Imagen 1: Infusión de Ripe puerh
  • Imagen 2: Bing cha Ripe Puerh

La otra variedad, es la más antigua, los “Raw Puerh” (Sheng Puerh). Son parecidos al té verde en cuanto a color y perfil sensorial pero mucho más marcado y ligeras notas a humo y ceniza que nos recuerdan el matiz terroso pero mucho menos intenso. Es la forma que más se valora y menos se conoce en Occidente. Una vez que los pruebas, enamoran al paladar y nunca más vuelves a llamar “té rojo” a estos tés.

Raw Puerh Raw puerh

 

  • Imagen 1: infusión Puer Raw
  • Imagen 2:  Bingcha de Puerh Raw

Cualquier de estas dos variedades de Puerh se encuentran en el mercado en forma de nido (Tuo cha),  torta (Bing cha), ladrillo (Zhuan cha) y claro está en las clásicas hebras.

IMG_2709.JPG Disco de Puer tuo cha de puerh Ladrillo de té puer
  • Imagen 1: Puerh en Hebras
  • Imagen 2: Puer Bing cha “disco”
  • Imagen 3: Puerh Tuocha “nido”
  • Imagen 4: Puerh Zhuang cha “ladrillo”

¿Cual son los más valiosos? esto es una pregunta complicada, caza región de Yunnan, mezcla de árboles, edad de los árboles y maestro productor deja su propia impronta en el té, pero como consejo, podemos recomendarte tés de árboles antiguos (500-1000 años) de los Raw Puerh en forma de Disco (Bingcha).  Lo más sencillo es que vengas a visitarnos y te orientaremos  en función de tus preferencias. Te invitamos a que visites nuestra tienda especializada en esta variedad de té www.puerh.online y descubras la selección más amplia de toda España y una de las mayores de Europa

 

 

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